対馬では、フカ❗

対馬では、フカ❗と呼ばれます。
今の時期、鯛釣りの仕掛けに、かかります。
要は鮫🦈なのですが…
鮫は、体内に尿素を含みます。陸にあがると、その尿素がアンモニアに変わる為、かなり臭います。
ぶっちゃけ、嫌われ者なのですが…
フカヒレ、鮫軟骨と私達の身体にとって、良いものが豊富です!
食べ方がわからないので、あまり流通していませんが、モダマ❗と呼ばれる、湯引きは、知る非とぞ知る‼️の、サッパリ系の酒の肴で、
一方、骨やヒレの付け根を着けたままブツ切りにして、酒、醤油、お好みのスパイスで下味を付け、市販の唐揚げ粉に薄力粉を混ぜた衣で、低温、長めで唐揚げすれば、鮫軟骨付き唐揚げ粉‼️の出来上がり❗
骨部分の食感は、鳥の軟骨唐揚げみたいで、ヒレの付け根あたりは、やはり、フカヒレを思い出させます!
かなりのお薦め!
サプリもいいけど、きちんと食事として摂れるので、推奨したい感じです!
今回、その漁師さんからの依頼なので、頭、内臓、ヒレを取り除き…鮫肌の部分を(表面のザラザラ)を掃除して、冷凍させた状態のものを着払いでよければ、冷凍のまま送る手配をお手伝いできます!
数に限りがあるので、お急ぎの方は、お引き受けできません。

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